Sushiman / Sushiwoman – CDD 100% - 01.06.2025 -31.10.2025

L'hôtel Beaulac est un acteur de référence dans son domaine d'activité. Nous voulons régulièrement proposer des activités dans des métiers inhérents aux services : Housekeeping, Réception, Food and Beverage, Banquets et Séminaires etc. Nous mettons tout en œuvre pour assurer des prestations de grande qualité, auprès de notre clientèle, en termes de savoir-faire et savoir-être.

Notre établissement est toujours à la recherche de talents prometteurs afin de mettre en avant nos valeurs liées à l'engagement, la cohésion, le respect, la valorisation, le dépassement de soi.

L'hôtel Beaulac est un 4 étoiles de 116 chambres, possédant un bar lounge panoramique le Waves au 7e étage, un magnifique espace restauration le Lake Side situé face au lac, un sushi bar et un centre de conférences.

L'hôtel Beaulac jouit d'un emplacement exceptionnel avec une vue imprenable sur le lac, les alpes et sur la magnifique ville de Neuchâtel. Le groupe auquel appartient l'hôtel Beaulac possède également l'hôtel Ibis à Thielle et l'hôtel Design F6 à Genève.

L'hôtel Beaulac recherche un(e) nouvel(le) employé(e) pouvant s'identifier à notre mission et à nos valeurs.

UN SUSHIMAN - UNE SUSHIWOMAN – CDD 100% – H/F

CONTRAT DE SAISON 01.06.2025 - 31.10.2025

Possibilité de logement durant la période d'essai

Vous intégrerez une équipe de 2 personnes dédiées aux sushis et vos missions principales seront les suivantes :

• Procéder au nettoyage, à la découpe du poisson et à la confection du riz (écaillage du poisson, levage des filets, façonnage des boulettes de riz, roulage etc
• Assembler et assaisonner,
• Assurer la préparation des différentes sortes de sushis : maki, nigiri, sashimi, California roll, soupe, etc
• Savoir préparer de grandes quantités de sushis dans un bref délai,
• Prêter une attention particulière aux exigences de la clientèle notamment en cas d'allergie,
• Dresser les plats pour le service (connaitre les techniques de décoration et présentation des assiettes),
• Emballer pour la vente à l'emporter,
• Suivre les règles strictes de conservation du poisson cru pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires,
• Gérer les commandes et les stocks,
• Gérer les inventaires et le rangement des chambres froides.

• Procéder au nettoyage, à la découpe du poisson et à la confection du riz (écaillage du poisson, levage des filets, façonnage des boulettes de riz, roulage etc
• Assembler et assaisonner,
• Assurer la préparation des différentes sortes de sushis : maki, nigiri, sashimi, California roll, soupe, etc
• Savoir préparer de grandes quantités de sushis dans un bref délai,
• Prêter une attention particulière aux exigences de la clientèle notamment en cas d'allergie,
• Dresser les plats pour le service (connaitre les techniques de décoration et présentation des assiettes),
• Emballer pour la vente à l'emporter,
• Suivre les règles strictes de conservation du poisson cru pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires,
• Gérer les commandes et les stocks,
• Gérer les inventaires et le rangement des chambres froides.