Souschef (m/w)

Werde Teil unseres Küchenteams im Hotel Kreuz Malters – dort, wo Gastfreundschaft auf Qualität trifft!

Das Hotel Kreuz Malters ist ein traditionsreicher Familienbetrieb am Stadtrand von Luzern mit einem vielseitigen gastronomischen Angebot: einem à la carte-Restaurant mit 70 Plätzen, drei Banketträumen für bis zu 150 Gäste und der PONY-Bar. Während das Hotel an sieben Tagen geöffnet ist, bleibt das Restaurant jeweils Montag und Dienstag geschlossen.

Wir befinden uns mitten in einem spannenden Generationenwechsel, bei dem Tradition auf frische Ideen trifft und du kannst diesen Wandel aktiv mitgestalten! Zur Verstärkung unseres motivierten Küchenteams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen engagierten Sous Chef (m/w), der mit Leidenschaft, Kreativität und Teamgeist überzeugt.

Mit deiner Motivation und Verantwortungsbewusstsein unterstützt du die Küchenchefin bei der Planung und Ausführung des Speiseangebotes und bist an der Kontrolle des Küchenstandards beteiligt. Du führst deine Mitarbeitenden mit viel Engagement und Fokus auf das Wohl und die Entwicklung des Teams.

Aufgabenbereich:

• Verantwortung für die Planung und Organisation der Mise en Place Arbeiten und des täglichen Küchenablaufs, um den reibungslosen Service zu gewährleisten.
• Festlegen und Delegieren der Aufgaben innerhalb des Küchenteams, um die Arbeitslast gleichmässig zu verteilen und sicherzustellen, dass alle Stationen rechtzeitig vorbereitet sind.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenchefin, um die Tagesabläufe abzustimmen und sicherzustellen, dass die Küche auf alle Eventualitäten vorbereitet ist.
• Überwachung der Frische und Qualität der gelieferten Zutaten und Sicherstellung, dass alle Produkte korrekt gelagert werden.
• Überwachung der Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherstellen, dass jeder Arbeitsplatz sauber und ordentlich gehalten wird.
• Engagement für die Unterstützung und Förderung neuer Talente im Team und deren Weiterentwicklung.
• Verantwortung über den gesamten Küchenbetrieb, bei Abwesenheit der Küchenchefin.

Teil einer pulsierenden Gemeinschaft: Arbeite in einem Umfeld, das von der Herzlichkeit des Dorflebens geprägt ist.

Stabilität: Wir bieten einen festen Platz in einem Unternehmen, das auf Beständigkeit und gegenseitiges Vertrauen baut.

Entwicklungsmöglichkeiten: Wir legen Wert auf deine Stärken und Leidenschaften und möchten, dass du sie in unserem Unternehmen einbringen kannst. Wir möchten jedoch auch die Fähigkeiten mit dir weiterentwickeln, bei denen noch Entwicklungspotential vorhanden ist.

Offener Dialog: Wir sehen ehrliche und direkte Kommunikation als Schlüssel für ein wertschätzendes Arbeitsumfeld.

Wettbewerbsfähige Vergütung: Wir honorieren dein Talent und Engagement zeitgemäss.

Feste Betriebsferien Winter und Sommer: Damit du die wohlverdiente Auszeit planen und geniessen kannst.

Regelmässige Freitage: Unser Restaurant bleibt montags und dienstags geschlossen. Ebenso gönnen wir uns eine Pause über die Weihnachtstage damit du die Feiertage in Ruhe verbringen kannst.

Erfahrung:

Du verfügst über eine abgeschlossene Grundausbildung als Koch/Köchin EFZ. Erfahrungen als Chef de Partie oder vergleichbaren Positionen von mindestens 1 Jahr setzen wir voraus. Erfahrungen als Sous Chef und fundierte Kenntnisse am Saucier-Posten sind von Vorteil.