Sous Chef / Küchenchef à la carte ab sofort oder nach Vereinbarung

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PositionFührungskraft

AnstellungsverhältnisVollzeit

BrancheHotellerie

BerufsgruppeKüchenleitung, Chef de Partie / Supervisor

Hotel Bellevue Palace

Kontaktadresse

Hotel Bellevue Palace

Kochergasse 3-5

3011 Bern

Veröffentlicht am
25. April 2025

Was Sie erledigen:

• Überwachung der Produktion in der Brasserie VUE, Lobby, Bellevue Bar und Room Service in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und Executive Sous Chef.
• Verantwortung für die Herstellung aller Speisen in den Outlets gemäss den definierten Konzepten und der vorgegebenen Rezepte.
• Verantwortung für die Speisenausgabe während den Servicezeiten, gemäss LQA- und hauseigenen Standards sowie unseren höchsten Qualitätsansprüchen.
• In Zusammenarbeit mit dem Executive Sous-Chef und Küchenchef Betreuung und Planung der Teams.
• Verantwortung über die Küche in Abwesenheit vom Executive Chef und Executive Sous Chef.
• Konstruktive Mitarbeit in der Weiterentwicklung aller F&B Outlets durch Einbringen Ihrer Ideen und Erfahrungen.
• Mitkontrolle der Einhaltung der gängigen Hygienestandards (HACCP).
• Verantwortung über die Einhaltung der Arbeitszeiten und Zielerreichung innerhalb der zugeteilten Schichten.
• Mitverantwortung zum Erreichen des Budgets.
• Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen.

Weshalb es Freude macht, bei uns zu arbeiten:

• Lebendiges Arbeitsumfeld in einem renommierten Leading Hotel of the World in der Stadt Bern
• Moderner Arbeitsplatz mit einem motivierten und dynamischen Team
• Karrieremöglichkeiten in der Michel Reybier Hospitality (MRH)
• Fringe-Benefits in unseren Partnerhotels
• Interne Schulungen
• Unbefristeter Jahresvertrag

Wer Sie sind:

• Deutsch- und/oder Englisch, Französisch von Vorteil.
• Gelernter Koch mit einigen Jahren an Erfahrung in einer ähnlichen Position in der 5-Sterne Hotellerie, Berufsprüfung von Vorteil.
• Traditioneller und kulinarisch exzellenter Kochstil mit modernen und internationalen Elementen.
• Gepflegtes Auftreten und gute Umgangsformen.
• Freude am Führen einer jungen und ambitionierten Küchenbrigade.
• Einsatzbereite und "anpackende" Persönlichkeit.
• Hohes Verantwortungsbewusstsein im Sinne des Gesamtbetriebs.